Nombre científico: Zea mays
El maíz en una planta gramínea que produce un fruto amarillo lleno de granois pequeños denominado mazorca. Esta planta se cree que es originaria de América, y es uno de los alimentos más representativos de la Republica Méxicana.
En realidad, no se conoce el origen exacto de este alimento, pues su distribución geográfica indica ciertas incoherencias respecto a algunas teorías. Algunos afirman que es originario del municipio de Coaxcatlán, Puebla, en México. Existen excavaciones próximas a la Ciudad de México que muestran restos de polen de maíz de hace 60 u 80,000 años de antigüedad.
La cultura azteca es una de las mas relacionadas con el cultivo de esta planta, pues en sus pirámides, templos y construcciones, se pueden observar grabados y esculturas en representación del maíz, Finalmente, tras el descubrimiento de América por los europeos, el maíz fue importado al Viejo Mundo para su cultivo, y actualmente, está extendido en gran parte del mundo,
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